Этот вариант зимнего салата придумался у меня еще когда встречали 2013-й дома. В следующие годы у нас появилась традиция уезжать на зиму в теплые страны, чтобы отдохнуть от нашей питерской серой и дождливой погоды, сменить обстановку и восстановить ощущения чуда и волшебства в этот добрый праздник. А еще набраться всяческих кулинарных идей из других национальных кухонь.
Салат, чем-то похожий на оливье, я оформила в виде закуски и сервировала в рюмках. Именно такие порции я считаю приемлемыми в новогоднюю ночь:)
Читать далее
горошек зеленый
Такой разный рис
Красный Рубин, японский рис для суши, итальянский Арборио для ризотто и, конечно же, индийский Басмати — вот джентельменский набор, который никогда не надоест. Это самые любимые сорта риса в моей семье. С каждым из них я пробовала готовить не только основные блюда и делать гарниры, были и салаты, супы и даже десерты. Хочу поделиться с вами самыми ходовыми блюдами с использованием первых трех. А Басмати оставлю на сладкое:) Да, сделаю с ним какой-нибудь десерт и покажу в следующий раз.
А еще загадаю вам загадку) Но об этом под катом, ниже…
Индийские мотивы
Есть такое индийское блюдо — Палак Панир. Что в переводе означает "кубики домашнего творога в густом соусе из шпината". Для меня, пожалуй, это фаворит индийской кухни. Но так как у нас пост, а панир все-таки относится к молочным продуктам, заменяем его смело на тофу и получаем блюдо не чуть не хуже оригинала. Назовем его Палак Тофу:)
Мне нужно было в выходные на скорую руку накормить семерых гостей и этот вариант меня очень выручил. Может быть на вид он не очень симпатичен, зато на вкус! Очень рекомендую)
Зелененький он был
А я продолжаю свои рукодельные эксперименты:) Интересно, угадаете ли вы, какой предмет на фотографии я облагородила своими пока еще местами кривенькими руками) И как эта техника называется?
Ой, и, конечно же, еще был суп, который получился очень интересным на вкус. Вариаций на тему шпинатного супа у меня очень много, но обычно я готовила его либо без крупы, либо с чечевицей. А в этот раз решила открыть новый вкус и добавила в него горох! И не один) Ну и так, немного подкорректировала состав супа по мелочам.
Счастье луковое
Вчера захотелось приготовить что-нибудь необычное и попробовать новое для себя сочетание. Главным ингредиентом супа стал, та-да-м, красный рис! Это мой любимый рис и когда я только открыла его для себя, добавляла везде: и в салаты, и в супы, и горячие блюда с ним делала, только разве что десертов с ним не пробовала) Поэтому, когда я узнала, что жюри выбрало его, я обрадовалась и поняла, что нравится он не только мне) И знаете, когда вчера готовила, я плакала.. от счастья:) Хотя причиной стал, конечно, и еще один коварный ингредиент этого интересного супа.
Фантазия моя разыгралась и оформить его решила жизнерадостно:)
Воскресный суп с бобовыми
На выходных открыла для себя новое сочетание: горох+фасоль+чечевица! Так сытно получилось, после долгой прогулки по залитому солнцем городу самое то:) А, кстати, вы чувствуете? Этот едва уловимый запах весны в звонком от щебетания птиц воздухе:) Они уже поют совсем по-весеннему, солнышко пригревает и настроение такое светлое и легкое:)
А еще на выходных я училась валять дурака божью коровку-брошь из шерсти. Оказалось очень даже просто, меня так это дело увлекло, что я решила сходить еще на пару мастер-классов. Хочу на мыловарение, декупаж (по деревянной и стеклянной поверхности), и шитье тильд. Последнее кажется мне самым сложным из всего этого, но преподаватель обещал научить за три часа. Чудеса:) А вы пробовали такие штуки? Что вам больше понравилось? Очень интересно послушать про ваши увлечения:) Может я еще на что-нибудь соблазнюсь:)
Гречневый салат
Как же здорово вернуться домой после долгой разлуки! Взять на руки и крепко-крепко прижать к себе любимого кота, который так скучал, пушистик, что теперь не отходит ни на шаг:) Приготовить любимой гречки, просто так, без излишеств, с жареной морковкой) Там ведь не было гречи… А еще снова взять в руки свою любимую камеру, которая была оставлена дома, и тоже, я уверена, скучала, так же, как и я по ней:)
Авокадный дип с фасолью
Я очень люблю различные дипы, хумусы, соусы и прочая-прочая. И хочу поделиться с вами рецептом одного универсального соуса, который можно подавать с хлебом, питой или лавашом, криспами и овощами, а еще в качестве подливки к какому-нибудь основному блюду или есть просто так большой ложкой, как чаще всего делаю я:)
Фаршированный кто бы вы думали
Сейчас у меня новое развлечение на кухне:) не особо озадачиваясь выбором, запускаю руку в холодильник (завязывать глаза ни к чему, там темно, как у черта за пазухой, т.к. с некоторых пор лампочка барахлит, подыгрывает мне в новом развлечении:) и вуаля – вытаскиваю первый попавшийся под руку ингредиент, от него и начинаю плясать свой рецепт. Да, элемент неожиданности подстегивает к новым экспериментам) и знаете это так весело, сам процесс захватывает. На этот раз я достала из холодильника апельсин! А приготовить-то нужно ужин) Да, фаршировать можно все, что угодно – подумалось мне)
Сайт Анастасии Житенской 