Наше лето стало так похоже на Семифредо:) С итальянского semifreddo означает буквально «полухолодный», так оно и есть. Поэтому необходимо обязательно приготовить и съесть этот нежный десерт с клубникой (можно и с малиной), который точно поднимет настроение до такого уровня, что будет уже совершенно безразлично, дождь ли, снег и какое там время года:)

Семифредо или домашнее итальянское мороженое со свежими ягодами и фруктами на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне и рикотты очень просто в приготовлении, ведь для него даже не нужна мороженица! Помимо всего прочего в этот десерт можно добавлять и орехи, и сухофрукты, и даже любимое печенье, тогда получится такое вот Семифредо с малиной и имбирным печеньем.

Ингредиенты
250 г рикотты
100 мл сливок жирностью 33%
300 г клубники
50 г сахарной пудры (можно и без нее, но если будет несладко, можно добавить мед вместо сахара)
если очень хочется, можно еще добавить и агар-агара для лучшего застывания
мята для украшения

Способ приготовления
Взбейте рикотту с сахарной пудрой или медом. В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте венчиком.

Аккуратно вмешайте порезанные на кусочки или целые (если маленькие) ягоды в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозилку на 2–3 часа, пока семифредо не застынет. Контейнер предварительно лучше выстелить пищевой пленкой, чтобы легче было потом достать из него десерт.

Выньте контейнер с семифредо из морозилки за 15 минут до подачи. Разложите десерт по тарелкам, украсьте мятой и подавайте.