Черный Пасхальный Рис / Black Easter Rice

Называется это блюдо очень таинственно и поэтично: Черный Пасхальный Рис / Black Easter Rice / Riso Nero di Pasqua и считается традиционным десертом на праздник Светлой Пасхи, почти как у нас куличи или творожная пасха. Известно, что впервые он был приготовлен жителями провинции Мессина в честь Черной Мадонны (сицилийской Девы Марии).

Black-Easter-Rice-anastasiya-zhitenskaya Читать далее

Такой разный рис

Красный Рубин, японский рис для суши, итальянский Арборио для ризотто и, конечно же, индийский Басмати — вот джентельменский набор, который никогда не надоест. Это самые любимые сорта риса в моей семье. С каждым из них я пробовала готовить не только основные блюда и делать гарниры, были и салаты, супы и даже десерты. Хочу поделиться с вами самыми ходовыми блюдами с использованием первых трех. А Басмати оставлю на сладкое:) Да, сделаю с ним какой-нибудь десерт и покажу в следующий раз.

А еще загадаю вам загадку) Но об этом под катом, ниже…

рецепты и вопрос

Синенькие и ризотто

В моей любви к ризотто я готова признаваться ежедневно:) как и в любви к баклажанам, и кабачкам. А тут получилось объединить их в одном блюде, наверное, чтобы это чувство стало еще сильнее) Приготовление в этот раз проходило странным образом, все было настолько спонтанно, как-будто не я сама, а кто-то водил моими руками… Потому что изначально я собиралась приготовить суп с кабачками и рисом, и как-то само по себе так случилось: кабачки, лук и морковь уже были готовы, оставалось нарезать баклажан, обжарить его… освободив от всего этого сковороду, я отправила туда рис, а дальше все само по себе сложилось, бульон я взяла из супа:)

рецепт

Ну что, поплыли

Интересно, а со скольки лет детям можно давать рыбу:) Вареную, наверное, можно очень рано, главное, чтобы костей в ней не попадалось:) Мама моя говорит, что старалась раз в неделю рыбку для меня раздобыть, несмотря на тяжелые советские времена, когда даже в Питере таких продуктов днем с огнем не сыскать было… Хотя мама обычно замахивалась на красную) остальная-то может и у нас спокойно плавала себе, та же корюшка, например.

А у вас как с рыбкой дела обстоят? И что это за история, из-за которой она сильно подорожала?


Читать далее

Киш с лососем

Давно хотела попробовать этот чудесный пирог. А на днях подарили подходящую форму и я восприняла это как сигнал к действию:) Только изначально хотела сделать его со спаржей, но в итоге не дошла до нужного магазина, поэтому он получился просто с рыбкой и горошком:) В любом случае воскресный ужин удался! А чем вы обычно балуете себя в выходные?


Читать далее

Рыжее ризотто

Какой прекрасный солнечный день:) Самое время для золотистого и вкусного ризотто! Кстати, как вы провели праздники? Я так по всем соскучилась:) Читаю ленту и вдохновляюсь, столько весны в каждом посте, столько радости:)

Попробовала тут поснимать с дневным светом, всегда его так боялась, а теперь осмелела и вот, что получилось. Как вам? Жду ваших советов:)


Читать далее

Фаршированный кто бы вы думали

Сейчас у меня новое развлечение на кухне:) не особо озадачиваясь выбором, запускаю руку в холодильник (завязывать глаза ни к чему, там темно, как у черта за пазухой, т.к. с некоторых пор лампочка барахлит, подыгрывает мне в новом развлечении:) и вуаля – вытаскиваю первый попавшийся под руку ингредиент, от него и начинаю плясать свой рецепт. Да, элемент неожиданности подстегивает к новым экспериментам) и знаете это так весело, сам процесс захватывает. На этот раз я достала из холодильника апельсин! А приготовить-то нужно ужин) Да, фаршировать можно все, что угодно – подумалось мне)

Что из этого вышло >

Грибное ризотто

Да, ризотто в нашей семье горячо любят и уважают:) Поэтому и готовлю я его чуть ли не через день. И каждый раз что-нибудь новенькое, благо вариаций на эту тему море. Все и не перепробовать. А в этот раз вполне классическое сочетание получилось.

все просто >

И снова ризотто)

Все не отпускает меня эта итальянская тема=) я перепробовала уже, пожалуй, любые варианты ризотто. И вот сейчас в сезон кабачков ну просто не могу не поделиться с вами этим чудесным рецептом.

Кому не надоело, идем под кат:)