Утро — это совершенно магическое и удивительное время, когда все пробуждается к жизни в новом дне. Вот почему так важно продумать, чем же его наполнить, как побаловать себя и тех, с кем встречаешь рассвет. Наверное, мало что может так порадовать с утра, как приготовленный с любовью и съеденный в хорошем настроении и приятной компании вкусный и полезный завтрак:)

Так как это первый и самый главный прием пищи, то задает тон на весь день. Поэтому важно все, даже музыка… Естественно, есть лучше без телевизора и интернета, это моменты спокойствия и осознанной сконцентрированности на единственном процессе, когда еда полностью трансформируется в чистую энергию, и не стоит отвлекаться ни на что другое. При этом само блюдо должно быть по возможности легким, как в приготовлении, так и по составу, весь смысл именно в простоте.

Мастера дзен как-то спросили:
— Что вы делаете? Какова ваша дисциплина?
Он ответил:
— Я живу обычной жизнью — это моя дисциплина. Когда я чувствую голод, я ем. Когда я чувствую, что хочу спать, я сплю.
Спрашивающий был озадачен. Он сказал:
— Но я не вижу в этом ничего особенного.
Мастер сказал:
— В этом вся суть. Нет ничего особенного. Все, жаждущие чего-то особенного, являются эгоистами.
Спрашивающий всё ещё был озадачен. Он сказал:
— Но это делают все: когда голодны — едят, когда хотят спать — спят.
Мастер рассмеялся и сказал:
— Нет. Когда вы едите, то делаете тысячу и одну вещь: вы думаете, мечтаете, воображаете, вспоминаете. Вы не только едите. Когда я ем, то я просто ем: тогда существует только еда и ничего больше. Когда вы спите, вы видите сны, кошмары, боретесь. Когда я сплю, то я просто сплю, не существует больше ничего. Когда есть сон, то есть только сон. Нет даже меня. Когда я гуляю, то существует только прогулка, не существует ничего более: просто прогулка.

Мой завтрак начинается с простого: со стакана имбирно-лимонно-медовой водички, заготовленной с вечера. Чередую ее с льняным маслом холодного отжима, которое принимаю натощак по одной столовой ложке за полчаса до еды. Правда в пост его можно только по выходным.

Затем, через минут 20, я беру одну чайную ложку перги вперемежку с медом. Тщательно пережевываю и начинаю мыть/чистить/резать овощи/фрукты для сока:) Даааа, завтрак у меня многоэтапный… Где-то через полчаса выпиваю свежевыжатый сок.

Сейчас предпочитаю гранатовый и свекольно-морковно-яблочный или свекольно-морковно-грейпфрутовый. Иногда бывает и Витграсс, но с ним соковыжималка тяжело справляется, поэтому сильно ее не насилую. Когда лень мыть шнековую, я беру соковыжималку для цитрусовых и делаю такой вот апельсиновый нектар:)

Параллельно готовлю основное блюдо. В его составе обязательно присутствует пророщенная зеленая гречка, все остальное варьируется по желанию и настроению. Его съедаю еще через полчасика. Такое вот размеренное, медленное, текучее у меня утро…

Варианты завтраков:
Гречневая каша с орехами, ягодами и бананом

Ингредиенты
1/2 стакана пророщенной зеленой гречки (вместо нее можно брать любую другую любимую пророщенную крупу)
3 столовые ложки свежей или замороженной малины/клубники/черники
2 столовые ложки кешью или любых других орехов
1 банан, разрезать на 3 части
Опционально:
— финики или мед, чтобы подсластить, но с бананом и так сладко
— можно добавить пророщенных семечек подсолнечника, семян льна или конопли

Способ приготовления
Орехи и финики желательно замочить на ночь. Утром все ингредиенты закинуть в блендер и взбить. Сверху украсить мятой, орешками и малиной.

Гречневый веганский йогурт с печеным яблоком

Ингредиенты
1/2 стакана пророщенной зеленой гречки
2 столовые ложки кешью
1 яблоко
щепотка молотого кардамона и корицы
Можно еще добавить:
кокосовую стружку и свежевыжатый сок по вкусу или кокосовое молоко

Способ приготовления
Орехи замочить на ночь. Яблоко вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при температуре 180С, поставив в железную емкость, на дно которой налить воды. Можно также вырезать сердцевину и положить туда орешки, если больше любите запеченные. Достать яблоко, остудить, очистить от кожуры, нарезать и смешать с пророщенной гречкой, орехами, соком, кардамоном и корицей, взбить в блендере. Посыпать сверху кокосовой стружкой и проростками, сдобрить щепоткой нежности, ложкой любви и подавать:)

Ягодный смузи… С утра такой коктейль не только бодрит, но и отлично насыщает!

Ингредиенты
замороженная клубника — 50 г
замороженная малина — 50 г
молоко кокосовое или миндальное — 100 мл
овсяные хлопья (можно взять пророщенный овес) — 50 г
пророщенные семена льна — 1 ст.л.

Способ приготовления
Поместить все ингредиенты в блендер и перемолоть. Налить в стакан, вставить трубочку и наслаждаться)

Приятного аппетита!