До Нового Года осталось всего 9 дней и я вдруг вспомнила свои излюбленные рецепты, которые обычно готовлю к этому дню. Вот решила поделиться. Сама их в этот раз вряд ли смогу изобразить, так как нахожусь в Индии и многих привычных нам продуктов тут просто нет. Поэтому пока рассказываю вам, буду вспоминать их чудесный вкус:)

Начнем с закусок: их на праздничном столе должно быть побольше, согласны? К тому же те, что я предлагаю, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до застолья. А готовятся они очень быстро и не отвлекают на себя лишнего внимания в предновогодней суете, при этом вкус у них отменный и пользы для здоровья больше, чем в покупных изделиях подобного плана.


Вот такими снеками с использованием полезных семян льна я люблю баловать своих родных и друзей. И каждый раз они получаются разными. Мне нравится эта возможность спонтанного творчества в процессе и всегда хороший результат в итоге. Например, тот вариант, о котором я вам сейчас расскажу, придумался также, как рецепт картофельных чипсов случайно придумался у Джорджа Крама:))

Чипсы из риса и семян льна и мой фирменный авокадный дип.

Ингредиенты
1/2 чашки сваренного красного или бурого риса
1/4 чашки кунжута
1/4 чашки льняных семечек
1 столовая ложка бальзамического уксуса или соевого соуса
1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Специи для варки риса: соль, перец чили, гарам масала.

Добавки: кешью, кедровые орешки, чеснок.

Способ приготовления
Отварите рис со специями. Вскипятите воду, залейте четверть чашки семян льна половиной чашки горячей воды и отставьте в сторону на 15 минут.

Смешайте рис и семена льна в блендере, добавьте бальзамический уксус и оливковое масло, измельчите.

Должна получиться довольно вязкая и липкая масса. В конце добавляем в нее кунжут и просто смешиваем, уже не измельчая.

Раскатывать полученную массу нужно между двумя листами бумаги для выпечки, смазанной как следует оливковым маслом. Часть теста можно распределить по формам для маффинов, как сделала я. Раскатали в тонкий пласт и вдавили сверху выбранные добавки: орешки и нарезанный чеснок.

Выпекать при 170 C в течение 25-30 мину до золотистой и хрустящей корочки. Достать из духовки и разломать на произвольные кусочки. Если выпекали в формах, просто достать оттуда. У меня получились такие:

Эти чипсы можно окунать в любимый соус и наслаждаться волшебным вкусом:) Я обычно подаю к ним авокадный дип, такой простой и лаконичный.

Ингредиенты
1/3 стакана орешков кешью, предварительно замоченных в воде
1 авокадо желательно сорта Хасс
немного мягкого сыра фета (я беру Парижскую Буренку)
1 зубчик чеснока по желанию
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка льняного масла
пучок базилика или другой зелени по вкусу
1 столовая ложка соевого соуса и перец чили по вкусу
1 чайная ложка молотой морской капусты (можно взять нори)
зира или тмин по вкусу

Способ приготовления
Мякоть авокадо аккуратно извлечь из кожуры и поместить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и хорошенько взбить. Подавать с чипсами, хлебом, питой или лавашом, криспами и овощами, а еще в качестве подливки к какому-нибудь основному блюду или есть просто так большой ложкой:)