Продолжаю экспериментировать с цельносмолотой мукой, попробовала загадочную полбяную… Захотелось сотворить что-нибудь легкое, освежающее и не сильно сладкое:) Облепиха, клюква, клубника — все, что было в морозилке, пошло в дело. Получился ягодный торт-мороженое. И пусть лето в этот раз у нас короткое и малоснежное, все равно буду есть мороженое, запивать горячим чаем и радоваться жизни:)
Ингредиенты
Для коржа:
100 г полбяной цельносмолотой муки
1 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. индийской масалы для чая (туда входит молотая корица, имбирь, гвоздика, кардамон и пр.)
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
щепотка кокосовой стружки и апельсиновой цедры
1 банан (пюрировать в блендере)
45 г кешью или других орехов
Верхний слой:
300 г смеси ягод: облепихи, клюквы, клубники
250 г жидкого меда
200 г сливок 30%
250 г рикотты (можно заменить на творог)
200 г творога
Способ приготовления
Для приготовления коржа смешиваем все необходимые ингредиенты. Равномерно распределяем по дну разъемной формы диаметром 21 см (предварительно выстелив пергаментом). Выпекаем при 180 С 15 мин. Достаем из духовки и остужаем.
Готовим ягодное пюре: ягоды измельчаем блендером, добавляем мед, хорошо взбиваем. В отдельной миске смешиваем сливки с рикоттой и творогом и взбиваем миксером в воздушную массу.
Примечание: Можно разделить сливочную массу на 2 части. И одну из них смешать с ягодным пюре, а вторую оставить белой, если хочется двухслойного вида.
На корж в форме выкладываем массу без пюре. Можно добавить еще целые ягодки. Разравниваем. Следующим слоем выкладываем крем с ягодным пюре. Разравниваем поверхность, накрываем пленкой и убираем в морозилку на ночь. Или просто выкладываем единую массу с ягодами на корж, накрываем пленкой и убираем в морозилку на ночь.
Достаем утром торт, немного размораживаем, теплым ножом помогаем отделиться торту от стенок формы. Перекладываем в блюдо, украшаем и подаем!
В разрезе:
И поближе:
Сайт Анастасии Житенской 
Прекрасный торт!
НравитсяНравится
Спасибо, Оксана:)
НравитсяНравится
Здорово как!
НравитсяНравится
Насыщенный такой десерт!
НравитсяНравится
ага)
НравитсяНравится
очень:-)
НравитсяНравится
прелесть :)
НравитсяНравится
Насть, лето только началось…я не понимаю если честно стонов уууу не такое лето, так блин не в Калифорнии живем, как то так…прости если резко…нормально лето, я вот стону уже 2-ую неделю от жары…. реально по мне лучше холод, чем пекло..
А десерт великолепный!!!
НравитсяНравится
Зарема, привет! Да нормально вроде, стонов-то и нет, стандартные питерские шутки про стандартное питерское лето:) А ты где живешь?
НравитсяНравится
Насть, я живу в той же параллели как и вы 60-ой,но не далеко от Сургута))
НравитсяНравится
у нас иная шутка июнь еще не лето, июль уже не лето))
НравитсяНравится
Настюшка привет. А я почему то сразу вспомнила твой мраморный чизкейк)))
Кстати, на выходных снова использовала твои индийские пряности. Вспоминала)))
НравитсяНравится
ой, в Сургуте очень суровые условия, наслышана:) у нас теплее намного.
НравитсяНравится
Я тоже постоянно про вас всех вспоминаю и все не могу доехать в гости:))
НравитсяНравится
да, не Насть, нормальные северные условия))) … не Омаяйкан конечно)))
НравитсяНравится
а где это такой? я даже не знаю:)
НравитсяНравится
это почти вечная мерзлота север крайний)))
НравитсяНравится
ого! не хотела бы я там жить:)
НравитсяНравится