Называется это блюдо очень таинственно и поэтично: Черный Пасхальный Рис / Black Easter Rice / Riso Nero di Pasqua и считается традиционным десертом на праздник Светлой Пасхи, почти как у нас куличи или творожная пасха. Известно, что впервые он был приготовлен жителями провинции Мессина в честь Черной Мадонны (сицилийской Девы Марии).

Отсюда, наверное, и произошло его мрачноватое название. Хотя может всему виной основные ингредиенты и оттого темный вид? Шоколад, апельсин и корица – обязательные составляющие, а вот остальное может варьироваться, цукаты, например, можно смело заменять на сухофрукты.

Ингредиенты
Рис круглозерный (тот, что для ризотто) – 1 стакан
Вода – 3 стакана
Сахар – ¼ стакана
Соль – по вкусу
Какао – 4 ст. л.
Сок апельсиновый – полстакана
Цедра одного апельсина
Шоколад темный (у меня был с орехами и изюмом) – плитка около 100 г
Миндаль или любые другие орехи – горсть
Корица – по вкусу
Цукаты или сухофрукты (у меня были сладкие сушеные томаты черри) – горсть

Способ приготовления
Рис отвариваем в воде с солью и сахаром до полной готовности (около 20 минут). За несколько минут до готовности риса добавляем какао и апельсиновую цедру, чтобы раскрылся аромат. Перемешиваем.Орехи и шоколад измельчаем до состояния грубой крошки. Убираем рис с огня, остужаем, вливаем апельсиновый сок, подмешиваем измельченные орехи и шоколад. Вот так все просто.

Сервировать можно порционно в чашки, украсив цукатами, цедрой апельсина и присыпав корицей или шоколадной крошкой.