Какой же я все-таки тормоз:)) сама над собой угораю иногда) Еще летом приготовила этот потрясающий охлаждающий десерт и теперь в самое подходящее время года решила показать. Хотя по его названию можно сказать, что он не совсем холодный, но и не очень-то теплый:) Может быть и не случайно он попался мне на глаза именно сейчас, в такую странную и неопределенную погоду, очень похожую на семифредо.
Вообще, семифредо — это вкуснейшее домашнее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне и рикотты. Оно часто бывает слоеным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого! Для меня это было определяющим фактором:)
А получился у меня в итоге такой вариант:
Ингредиенты
250 г рикотты
100 мл сливок жирностью 33%
150 г малины
150 г черники или голубики (уже не помню)
50 г сахарной пудры
100 г имбирного печенья (брала в Икее, у них самое вкусное:)
Для соуса:
100 г малины
30 г сахара
сок половины лимона
Способ приготовления
Взбейте рикотту с сахарной пудрой. В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза. Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте венчиком.
Разломайте имбирное печенье на маленькие кусочки. Вмешайте печенье и ягоды в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозилку на 2–3 ч, пока семифредо не застынет.
Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком. Готовый соус процедите через сито.
Выньте контейнер с семифредо из морозилки за 15 мин. до подачи. Разложите десерт по креманкам при помощи ложки для мороженого или нарежьте на порционные кусочки. Если будете нарезать семифредо кусочками, застелите форму пищевой пленкой – так десерт будет легче вынуть. Полейте соусом. Это очень вкусно – проверено на себе!
Сайт Анастасии Житенской 
ахахха, погода, похожая на семифредо, гыыыы!
я тоже семифредо люблю и тоже в том числе потому, что мороженицу не надо для него) только я без мягких сыров, просто на сливках и яйцах делаю.
НравитсяНравится
Прелесть! Очень интересный рецепт!
НравитсяНравится
Прелесть! Очень интересный рецепт!
НравитсяНравится
Выглядит заманчиво, дажев такую погоду)) А я ни разу не делала семифредо))
НравитсяНравится
Выглядит заманчиво, дажев такую погоду)) А я ни разу не делала семифредо))
НравитсяНравится
Ням-ням-ням в любую погоду :)
НравитсяНравится
Какая прелесть! Ну мороженое и зимой в качестве десерта неплохо совсем;)
НравитсяНравится
Такое никак не может быть невкусным))
НравитсяНравится
Настя, спасибо за «знатного специалиста»:) Сама собой погордилась немножко:)))
Очень нежное семифредо вышло, но при этом с насыщенным вкусом. Легче, чем с маскарпоне, однозначно. Мои тебе поздравления! Фото офигителные, особенно на тёмной тарЭлке.
НравитсяНравится
:) яйцо у нас нечастый гость, поэтому все больше с сыром, хотя его и сыром-то не назвать, он больше на творог похож: и по вкусу , и по технологии приготовления)
НравитсяНравится
Спасибо, Оксана:) а ты пробовала нечто подобное?
НравитсяНравится
Я лимонное семифредо как-то готовила. Нам понравилось.
НравитсяНравится
О, лимонное тоже надо попробовать, а еще мяты туда добавить:)
НравитсяНравится
О, лимонное тоже надо попробовать, а еще мяты туда добавить:)
НравитсяНравится
Ольчик, прямо очень рекомендую, настоятельно:)
НравитсяНравится
Ольчик, прямо очень рекомендую, настоятельно:)
НравитсяНравится
Ой, вот это точно:) надо бы повторить, а то рикотта в холодильнике простаивает:))
НравитсяНравится
Ой, вот это точно:) надо бы повторить, а то рикотта в холодильнике простаивает:))
НравитсяНравится
Особенно если укутаться в шерстяной пледик, подмышкой мурчящий кот, горячий чай в руке:)
НравитсяНравится
Особенно если укутаться в шерстяной пледик, подмышкой мурчящий кот, горячий чай в руке:)
НравитсяНравится
По-любому:)
НравитсяНравится
По-любому:)
НравитсяНравится
Таааак, кто-то тоже сменил название)))
НравитсяНравится
Таааак, кто-то тоже сменил название)))
НравитсяНравится
Светик, спасибо тебе:) это ведь у тебя я насмотрелась и повторила:) со своими изменениями, без этого никак) а на темном и правда лучше получилось, он же сам светлый, этот Семи Федя, как у меня его муж прозвал:))
Ps ты как уже себя чувствуешь, лучше?
НравитсяНравится
Светик, спасибо тебе:) это ведь у тебя я насмотрелась и повторила:) со своими изменениями, без этого никак) а на темном и правда лучше получилось, он же сам светлый, этот Семи Федя, как у меня его муж прозвал:))
Ps ты как уже себя чувствуешь, лучше?
НравитсяНравится
Так без изменений скучно!:) Муж юморист, однако:))
Пока ещё не поняла…
НравитсяНравится
Так без изменений скучно!:) Муж юморист, однако:))
Пока ещё не поняла…
НравитсяНравится
Ага) как совпало:)
НравитсяНравится
Он у меня такой, рифмоплет:) ему, кстати, очень понравился этот Федя))
НравитсяНравится
этот Федя и моим мужикам нравиЦо:)
НравитсяНравится
Вот он какой))
НравитсяНравится
я вообще равнодушных не видела, у меня племянник 12-ти лет очень его любит:)
НравитсяНравится
чего яйца не едите?
НравитсяНравится
Если с мятой, тогда уж вместо лимона лайм. :)
НравитсяНравится
Вкусно
НравитсяНравится
А так что-то в голову взбрело, что неблагостный это продукт:) стараюсь заменять в выпечке бананом или льном… Хотя иногда и использую, если совсем без вариантов.
НравитсяНравится
И запивать мохитой:)
НравитсяНравится
Мне кажется племянники все сладкое любят)
НравитсяНравится
Ира, твоему вкусу я более, чем доверяю. Ты, как специалист по итальянской кухне и многим другим, точно знаешь, каким он должен быть:) Интересно, а какой самый традиционный рецепт семифредо в Италии?
НравитсяНравится
льном… очень интересно!
НравитсяНравится
это да:)
НравитсяНравится
Ой, спасибо огромное!
Такая красота, обязательно попробую приготовить.
Подозреваю, что этот десерт должен понравиться моему очень худому и мало-едящему сыну — это будет вообще праздник! ))
НравитсяНравится
Да, точно пойдет на пользу, потому как десерт этот довольно питательный, к тому же готовится быстро:)
НравитсяНравится
Вот красота… Хочу скорее попробовать!
НравитсяНравится
Вот красота… Хочу скорее попробовать!
НравитсяНравится
Настя, поздравляю с Днем Рожденья!
Желаю здоровья, всяческих успехов, новых путешествий, впечатлений и рецептов!
Всего-всего приятного и нужного, цветов, подарков и побольше! Ура-ура!! )))
НравитсяНравится
Настя, поздравляю с Днем Рожденья!
Желаю здоровья, всяческих успехов, новых путешествий, впечатлений и рецептов!
Всего-всего приятного и нужного, цветов, подарков и побольше! Ура-ура!! )))
НравитсяНравится
ой, спасибо) как приятно! а у меня сегодня день рождения? вроде 31.01:)
НравитсяНравится
ой, спасибо) как приятно! а у меня сегодня день рождения? вроде 31.01:)
НравитсяНравится