Сабджи Пулао и встречи продолжаются:)

Как же утомили эти дожжжди питерские… Хотя я тут на днях даже прогулялась с удовольствием, освежилась под ливнем:) А в Индии это чудо! дождя ждут с большим трепетом (солнцем там никого не удивишь) и радуются, когда он приходит. Так почему бы и нам не радоваться?! Быть свободными от этой погодной обусловленности. Да, я до сих пор замечаю за собой эту особенность: все еще продолжает мой мозг сравнивать и делить явления на там и тут. Главное, что внутреннее состояние почти не изменилось, осталось ощущение головокружительного полета, свободы и гармонии:) хотя заземлителей было достаточно)

Чтобы предотвратить пасмурности настроения, продолжаю черпать вдохновение в индийской кулинарии. Покажу, что успелось отснять до исчезновения со стола.

1.jpg

Вот он, во всей своей красе – Сабджи Пулао. Да, такое название мудреное, а по сути наш плов в вегетарианском варианте:) Ну, мы сейчас другого и не едим)

Ингредиенты

2 чашки риса басмати
100 г зеленого горошка
1 кабачок или цуккини, нарезанный
1 репчатый лук
1 морковь, нарезанная ломтиками
2 ст. л. топленого или сливочного масла
1 стручок свежего острого перца, нарезанный
½ ч. л. натертого свежего имбиря
½ ч. л. куркумы
1 зубчик чеснока
4 чашки воды
2½ ч. л. соли
3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки
2 лавровых листа
2 лимона, нарезанных ломтиками
горсть орешков кешью
зеленый лук

Прежде всего заверните в небольшой кусочек ткани, сделав из него подобие чайного пакетика, следующие специи:

6 гвоздик
2 палочки корицы, раскрошенных
1 ч. л. семян кумина
½ ч. л. молотых семян кардамона

2L1A6347.jpg

Способ приготовления

Вымойте овощи и нарежьте их. Промойте рис. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера и поджарьте в нем перец, натертый имбирь и куркуму (у меня был корень, смолола его в кофемолке в порошок).

Добавьте в масло овощи, кроме помидоров, и жарьте еще 4-5 мин. Положите рис и перемешайте. Затем добавьте соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешайте и доведите до кипения. Подвесьте в кастрюле мешочек со специями (у меня было ситечко), закройте ее крышкой и варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.

Выньте мешочек с пряностями и выжмите его над рисом. Обжарьте слегка орешки кешью и добавьте в рис. Нарежьте зеленый лук для украшения. Переложите рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсьте ломтиками лимона и луком.

2L1A6337.jpg

Аналогов Пулао в Индии пруд пруди: Бирияни, Фрай Райс и пр. Суть одна – море специй, овощей и риса Басмати. Ароматы просто сумасшедшие витают! Этим пловом угощала гостей-мясоедов. Они побросали свои сосиски и только добавки требовали:)

Ой, кстати, чуть не забыла! На прошлой неделе я умудрилась побывать на конференции, где Оля выступала с докладом о крупах и их полезных свойствах:) И зря она так беспокоилась, получилось очень даже интересно и информативно. Участники внимательно слушали, а после еще и вопросами засыпали. Ну а я фотографировала)

IMG_6292.jpg

Потом мы зафотались вместе с девочками из А-А. Сначала по очереди…

IMG_6311.jpg

Ну да-ну да, загар у меня уже почти весь смылся, скоро буду новым, северным обзаводиться:)

IMG_6318.jpg

Забавно получилось, когда мы нашли какого-то мужичка, мирно читающего газету в кресле, и попросили сфотографировать нас. Он так испуганно сказал, что не бельмеса по-русски не понимает:) Тогда мы обратились к нему по-английски, так он сначала подумал, что мы хотим сфотографироваться с ним и отказался:)) Мы настаивали на своем и он-таки понял, чего мы от него добиваемся и сделал снимок.

IMG_6313.jpg

Следующая неделя вся у меня уже распланирована, ух, прям деловая вегетарианская колбаса:) Между прочим, я тут наконец-то закончила уборку-разборку квартиры и знаете что я обнаружила? Уйму вещей, которыми не пользуюсь уже даже не знаю сколько лет (всякая одежда и книги). Как будет здорово, если они порадуют кого-то еще, – подумала я. Так вот: в понедельник-вторник еду отдавать эти вещи в «благотворительный магазин» «Спасибо!» на улицу Жака Дюкло, д. 6, корпус 2 (метро Политехническая). Кто со мной?

Сабджи Пулао и встречи продолжаются:): 19 комментариев

    1. Лена, привет! как рада тебя видеть) а сама тут набегами, как прилетели все в разъездах, да в заботах, ремонт вот начали, да и вообще в квартире столько дел накопилось, облагораживаем потихоньку:) а время так быстро летит, прям страшно становится:)

      Нравится

  1. ощущение головокружительного полета, свободы и гармон

    как я люблю таких людей!
    дождик это не страшно, но ведь холодно становится, когда он идёт в наших широтах :(
    здоровские фотографии плова)) и отдельное спасибо за ваши фотографии с девочками :)

    Нравится

    1. Re: ощущение головокружительного полета, свободы и гарм

      как сказал один мой знакомый: не бывает плохой погоды и плохой дороги, бывает плохая одежда и плохие машины:)) с первой половиной я согласна полностью, главное одеться правильно и любая погода хороша:)

      Нравится

      1. Re: ощущение головокружительного полета, свободы и гарм

        и с этим я тоже полностью согласна, но я мёрзну в любой одежде, лицо-то не спрячешь, поэтому стараюсь просто не выходить из дома)))

        Нравится

      1. Да, у тебя на фото я точно дружелюбная.
        Настя, когда ты успеваешь столько добрых дел делать? У меня периодически бывают скапливаются излишки одежды, но времени куда-то ехать совсем нет. Местным гастарбайтерам отдаю (на помойке есть уголок для одежды)

        Нравится

        1. да у меня тут рядом все) на велик села и отвезла:) можешь мне в следующий раз отдать, они помимо одежды еще книги и всякие безделушки принимают, а потом раздают их нуждающимся. Раньше я тоже гастрабайтерам отдавала, но им многое не нужно, книги, например) поэтому нашла место, где это все нужнее.

          Нравится

Добавить комментарий для Anastasiya Zhitenskaya Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s