Вы меня сильно тапками не бейте, я просто на выходных прикупила очередную партию стекляшек и вот не терпится показать:) Еще купила рикотту, и все думала, что же с ней сделать? Один из вариантов покажу вам сегодня, а вообще в планах сделать какой-нибудь десерт с ней, например, семифредо:)

Ингредиенты

Чечевица (в готовом виде) — 100 г
Болгарский перец — 1/2 чашек
Редиска — 4 чашки
Помидорки черри — 4 ч.л.
Ядра абрикосовой косточки — 7 шт.
Тимьян — для украшения

Для соуса из рикотты:
Рикотта (или творог) — 50 г
Кедровые орешки — 2 ч.л.
Оливковое масло — 1 ч.л.
Морская соль — 1 щепотка
Сок лимона — 1 ч.л.
Базилик — 1 пучок

Способ приготовления

Чечевицу отварить по инструкции. Овощи вымыть и порезать произвольно. Готовим соус: рикотту взбиваем в миске венчиком с оливковым маслом, солим и перчим, в блендере перемалываем орешки, чеснок, базилик и добавляем к рикотте. Выкладываем овощи в салатник, поливаем соусом и подаем!

И еще фоточки:)