Долго у меня пылилась эта тарелочка, все не знала, куда ее пристроить) И вот нашлось и для нее подходящее блюдо. Моя любимая гречневая и рисовая лапша в сочетании с фасолью как нельзя лучше вписались в эту ракушку:)

Нет, лапшу я делала не сама) Хотя, наверное, можно было, но столько на это дело времени нужно, что ни один голодный желудок не выдержит:) Покупную готовить всего 10 минут, ну а фасоль была замочена с вечера и проварена утром, так что обед получился быстрый и сытный!

Та самая тарелочка:

С лапшой все просто:
Темно-красная фасоль – 50 г
Рисовая и гречневая лапша – по вкусу)
Брокколи – 3 соцветия
Помидорки черри – 4 шт.
Болгарский перец – 0,5 шт.
Редис или дайкон – 1 шт.
Рисовый уксус – 25 мл
Соевый соус – по вкусу
Тофу – 2 ст.л.

Фасоль отварить по инструкции и откинуть на дуршлаг остывать. Приготовить лапшу, произвольно смешать с фасолью, сбрызнуть рисовым уксусом и соевым соусом, добавить порезанные овощи, тофу и подавать!

И куда же без нежного дипа вприкуску. Часть фасоли ушла именно в него)

Темно-красная фасоль или фасоль Черный глаз – 20 г
Консервированный горошек – 3 ст. л.
Авокадо – 1 шт. (сюда лучше подходит сорт Хасс, эти плоды самые мягкие и вкусные)
Пол помидорки
Брокколи – 3 соцветия
Черные оливки – 4 шт.
Любая зелень – по 2 веточки
Мята – пучок
Зира и тмин – по вкусу
Острый перец чили или пири-пири – 2 стручка растолочь
Тофу – 2 ст. л.
Можно еще лимонного сока добавить 1 ч.л.
Соевый соус – по вкусу

Фасоль отварить по инструкции и откинуть на дуршлаг остывать. Или можно под холодной водой промыть, чтобы быстрее остыла. Измельчить блендером вместе с тофу и горошком в пюре. Мякоть авокадо аккуратно извлечь из кожуры, которую можно оставить, чтобы использовать как тарелку. Смешать авокадо с остальными ингредиентами и еще раз хорошенько взбить. Получается очень нежная кремообразная консистенция. Намазываем на хлеб и наслаждаемся:)