Этот суп проходит у меня пол кодовым названием "греческий салат в виде супа":) Когда надоедают всякие кремы-супы-пюре, я готовлю его) Главное в этом деле – наваристый бульон.

У меня был овощной бульон из моркови, лука, корня сельдерея, брокколи. Просто ставим 2 л воды на огонь, добавляем туда лавровый лист и перец горошком для душистости:) Чистим овощи и закидываем в кипящую воду. Варим около 20 минут.

На 2 литра супа нужно:
Смесь бурого и ликого риса – 100 г
Помидоры – 2 шт. помясистее
Лук-порей – 1 стебель
Сельдерей – 1 стебель
Лук репчатый – 1 шт.
Черные маслины без косточек – пол банки
Фета – 50 г
Острый перец чили или пири-пири – 2 стручка
Соевый соус – по вкусу
Красный рисовый уксус – по желанию
Сливочное масло для обжарки

В готовый кипящий бульон кладем рис, варим 10 минут. Помидоры можно не очищать от шкурки, а порезать так на кубики. Нарезаем весь лук и стебель сельдерея. Обжариваем их на сливочном масле. Добавляем к ним помидоры. Затем овощи перекладываем в бульон с рисом и варим еще 10 минут. Режем пополам оливки, за 5 минут до готовности отправляем их в суп вместе со специями, уксусом и соевым соусом. Крошим фету и подаем! У меня суп получился такой остренький и пикантный на вкус, всем очень понравился. Очень советую попробовать!