Какое замечательное сегодня пятничное утро! И как здорово, когда оно начинается с десерта, настроение повышается с первого кусочка:) Особенно, когда на улице солнечно и морозно, а ты сидишь в тепле, попиваешь душистый чаек и балуешься всякими франжипанами:)

Название этого удивительного блюда мне понравилось сразу. А вот приготовить я его долго не решалась) Оказалось, что все довольно просто, зря я так долго тянула, лишала себя удовольствия:)

Для франжипана:
Овсяные или гречневый хлопья – 80 г
Сливочное масло комнатной температуры – 100 г
Молотый миндаль – 100 г
Жидкий мед – 3 ст.л.
Яйца перепелиные – 8 шт.
Рисовая мука – 30 г
Крахмал картофельный или кукурузный на выбор – 10 г
Какао-порошок – 15 г
Финики – 100 г
Сливы – 4 шт.
Цедра одного апельсина

Для шоколадного ганаша:
Темный шоколад – 100 г
Сливки – 50 мл
Сок одного апельсина

Духовку подготовить заранее, разогреть до 180С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Молотый миндаль смешать со сливочным маслом, медом, мукой, крахмалом, хлопьями, какао, перемешать блендером, добавить яйца, тертую цедру апельсина и немного апельсинового сока, смешать до однородности. Сливы и финики очистить от косточек и порезать. Выложить в форму и залить франжипаном сверху. Я седлала один со сливами, другой с финиками. Можно сделать микс. Чтобы не подгорело, на первые 15 минут выпекания накрыть фольгой, потом снять и запекать еще 20 минут.

Сливовый франжипан я залила сверху ганашем. Готовится он очень просто: доводим до кипения сливки, добавляем кусочки шоколада и растапливаем.

Моему главному дегустатору больше понравился вариант с финиками