Неожиданная мысль пришла мне вчера в голову – а что если в качестве формы для маффинов использовать кабачок?! Воплощение этой шальной идеи в жизнь не заставило себя долго ждать, и вечером я уже лакомилась этим нежным и очень вкусным чудом:)

Кабачок – 75 г
Яблоко – 75 г
Немного творога – 2 ст. л.
Мука – 125 г
Овсяные хлопья – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепотка соли
Сахар – 70 г
Корица – 1 ч. л.
Щепотка мускатного ореха
Молоко – 100 г
1 яйцо
Растительное масло – 50 мл

Смешать муку с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом, добавить сахар и хорошенько перемешать.

В другой миске взбить яйцо, добавить к нему молоко, масло, творог и перемешать.

Мякоть кабачка вычистить из кожуры, оставить шапочку в качестве формы. Мякоть натереть на мелкой терке. Яблоко тоже натереть, соединить с кабачком. Сухие и жидкие ингредиенты смешать. Добавить овсяные хлопья и дать немного постоять. Разлить по формам (в нашем случае это шапочка от кабачка и можно еще грецким орехом украсить сверху) и поставить в духовку на 20 мин. при 200С.