Сейчас у меня новое развлечение на кухне:) не особо озадачиваясь выбором, запускаю руку в холодильник (завязывать глаза ни к чему, там темно, как у черта за пазухой, т.к. с некоторых пор лампочка барахлит, подыгрывает мне в новом развлечении:) и вуаля – вытаскиваю первый попавшийся под руку ингредиент, от него и начинаю плясать свой рецепт. Да, элемент неожиданности подстегивает к новым экспериментам) и знаете это так весело, сам процесс захватывает. На этот раз я достала из холодильника апельсин! А приготовить-то нужно ужин) Да, фаршировать можно все, что угодно – подумалось мне)

Апельсины – 3 шт. (мне попался с красной мякотью)
Свежий горошек (можно и консервированный, главное, чтобы был твердый) – 300 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Рис ЮнNat (Арборио тоже подойдет)– 200 г
Зелень – 1 пучок
Бульон от зелени – 2 л
Тертый сыр пармезан – 1 стак.
Шафран – по вкусу
Соль, молотый черный перец

Сначала выжимаем из апельсинов сок, оранжевые шапочки оставляем – их мы будем фаршировать. Чистим горох или сливаем воду, если консервированный. Потом нагреваем масло и тушим 3-4 минуты свежий горошек, консервированный не обязательно так заранее тушить, можно просто добавить на последнем этапе в рис. А рис мы не промываем, просто достаем из пачки, замеряем нужное количество и отправляем его на сковородку. Шафран смешиваем с апельсиновым соком. И готовим бульон из зелени: кипятим воду, в момент закипания опускаем туда на 2-3 минуты зелень. Затем достаем зелень и нарезаем. В рис вливаем 1 чашку бульона, варим, помешивая, пока жидкость не впитается. Постепенно вливаем весь бульон. И на завершающем этапе еще одну порцию бульона с соком апельсина и шафраном. Доводим рис до состояния аль денте. Добавляем к нему апельсины. Приправляем перцем и солью. Выкладываем всю эту вкуснятину в апельсиновые шапочки, посыпаем сверху пармезаном и отправляем ненадолго (5 минут) в духовку. Ждем пока сыр расплавится и подаем:) Аромат потрясающий и вкус тоже, надо сказать, отменный получается.