Масала бхат

Как же я скучаю по индийской кухне:) А еще больше скучает моя вторая половинка) Уж очень по душе пришлись ему всякие масалы. Меня впечатлил только чай масала. Теперь часто дома его делаю. А недавно решили ударить по индийским рецептам — книжка хорошая подвернулась по ведической кулинарии. Вот и шпарю рецепты из нее:)


Итак, пряный рис:

на 4 порции
Рис Басмати – 250 г
Вода – 500 мл
Соль – по вкусу
Топленое масло гхи – 2 ст. л.
Семена кумина – 2 ч. л.
Молотая корица – 1 ч. л.
Тертый свежий имбирь – 1 ч. л.
Мускатный орех – ½ ч. л.
Растолченный стручок кардамона – 3 шт.
Кориандр – 1 ч. л.
Петрушка – пучок
Молотый шафран – ½ ч. л.
Теплое молоко – 150 мл
Орехи кешью – пол чашки
Изюм – пол чашки 

Рис промыть и замочить в воде на 15-20 минут в холодной воде. Затем откинуть на дуршлаг. Кешью обжарить на сухой сковороде. Шафран растворить в молоке. Вскипятить воду.

Нагреть гхи в сковороде и обжарить на нем семена кумина, когда они начнут темнеть, добавить корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех. Перемешать и добавить рис. Через пару минут, когда рис немного поджарится, налить кипящую воду, закрыть крышкой и варить на минимальном огне 15-20 минут, не открывая крышки. Затем снять крышку, влить шафрановое молоко, размешать и подождать, пока впитается. Добавить масло, кешью, мытый изюм, кориандр, нарезанную петрушку. Дать настояться минут 5 под крышкой.

Подавать горячим:)

Реклама

Масала бхат: 12 комментариев

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s